¿Cómo hacer soufflé de queso?

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¿Cómo hacer soufflé de queso?

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Resumen

Realiza un soufflé para consumir inmediatamente luego de la cocción. Será de una textura espumosa y suave, que se desarma en el paladar.

 


Necesitas

Molde 
Mantequilla
Queso gruyere rallado

50 g
50 g
Soufflé
Claras
Mantequilla
Harina 0000
Yemas
Albahaca
Queso
Leche
Sal y pimienta

10
20 g
20 g
6
10 hojas
250 g
250 cc

Pasos

1

Unta con mantequilla los moldes.

2

Espolvorea con queso rallado.

3

Enfría y reserva hasta el momento del armado.

4

Bate las claras a nieve con una pizca de sal.

5

Funde la mantequilla en una cacerola.

6

Agrega la harina.

7

Cocina unos minutos, sin dejar de revolver. Integra las yemas y coloca la preparación en un bol.

8

Agrega las hojas de albahaca cortadas en juliana, el queso rallado y pimienta.

9

Incorpora las claras batidas a nieve en dos partes y con movimientos envolventes.

10

Rellena los moldes.

11

Cocina en un horno a 200° C entre 15 a 20 minutos.
Rinde para 4 porciones.


Importante

  • Recuerda que las claras batidas a nieve las tienes que incorporar en dos veces y con movimientos envolventes. Hará que la preparación no se baje y te salga un soufflé con mucha altura.
  • Consume el soufflé inmediatamente luego de su cocción ya que tiende a bajarse en pocos minutos.





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Comentarios
  • buen video i las instruciones son muy explisitas pero para q es la leche q viene en los ingredientes? gracias
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