¿Cómo hacer un pan de campo?

Cocina

Las mejores recetas dulces y saladas para realizar en pocos minutos. Tortas, panes, chocolates, carnes, pastas, tragos y más.

Cocina - Wiki

¿Cómo hacer un pan de campo?

Calificar

Resumen

El aroma y el sabor de un pan casero recién horneado es difícil de superar.
Descubre como preparar tu propio pan de campo se puede convertir en una tarea sencilla.

 


Necesitas


Levadura fresca
Leche
Azúcar
Sal
Harina 0000
Grasa de primer jugo
25 g
250 cc
100 g
1 cda
520 g
2 cdas


Pasos


1

Coloca la levadura en bol y vierte la leche.

2

Incorpora azúcar y sal. Mezcla para disolver la levadura.

3

Añade la harina y continúa mezclando para hidratar los ingredientes secos.

4

Incorpora materia grasa, puedes elegir grasa de cerdo para darle sabor.

5

Bájala a la mesada y comienza a trabajarla con las manos. Frisa la masa trabajando fuertemente hasta lograr una textura lisa y suave.

6

Da forma redonda y circular al bollo. Deja reposar hasta que doble su volumen.

7

Desgasifica la masa en la mesada y vuelve a darle forma de pan de campo. Colócala en una placa y deja leudar nuevamente.

8

Espolvorea la masa con harina. Haz cortes en la superficie con la ayuda de un cuchillo afilado para darle un mejor terminado. Hornea a 170° C por 30 minutos.
Porciones: 1 pan


Importante

  • Transforma el pan añadiendo una cucharadita de humo líquido junto con la leche. Quedará con un sabor y aroma ahumado irresistible.
  • Puedes reemplazar la grasa de cerdo por grasa vacuna o mantequilla.
  • Recuerda que s respetas los tiempos de leudado, tendrás una mejor miga en tus panes.





    Atención
    Este artículo ha sido dado de alta por el equipo de Bien Simple y no puede ser modificado por la comunidad
Adsense BOTTOM LA
Comentarios
  • Estimada Claudia: La harina 000 (tres ceros) es una harina menos refinada que se utiliza para hacer preparaciones más rusticas, por ej. pan, pizzas. Aunque esta no es la única diferencia con la harina 0000 (cuatro ceros) es de las más importantes, esta última se usa para preparaciones más delicadas, sobre todo en pastelería (sinceramente, el paladar no se da cuenta de la diferencia). Con respecto a la grasa de primer jugo, no se muy bien a que se refiere, pero te aseguro que la grasa común de vaca o de cerdo (preferentemente), queda muy bien. Bol (del inglés _bowl_) es el recipiente dónde realizás toda la mezcla antes de volcarla en la mesada para empezar a amasarla.  Espero haber sido de ayuda. SALUDOS. ALEJANDRA
  • soy nuevamente Claudia , mi cuenta de correo es marclagavi8@hotmail.com
  • Hola: Los saluda Claudia. La receta del pan de campo es genial pero no entiendo algunos terminos como son: harina 000 grasa de primer jugo , es jugo de que??? que es bol???? gracias por su valiosa respuesta.
Página 1 de 1 (3 objetos)