Resumen

Si eres un amante del chocolate amargo, este postre ha sido especialmente ideado para ti. Sigue la receta paso a paso y prepárate para una buena dosis de cacao.

Necesitas

Pasos

	1 Bate en un bol los huevos con el azúcar a punto letra (ver Importante). Agrega la miel.
	2 Tamiza la harina y el cacao e incorpóralos a la preparación anterior. Mezcla con movimientos envolventes.
	3 Vuelca la mezcla sobre una placa tapizada con papel manteca enmantecado y cocina durante diez minutos a 180°C. Cuando retires el arrollado del horno, espolvoréalo con cacao amargo (o con azúcar impalpable) y arróllalo: así evitarás que se te rompa al momento del armado.
	4 Para hacer el relleno, bate la crema a medio punto, sin llegar a punto chantilly.
	5 Derrite el chocolate y agrégalo dentro del bol con la crema. Mezcla suavemente.
	6 Perfuma la crema de chocolate con el café y el coñac.
	7 Esparce la crema de chocolate sobre el arrollado sin llegar a los extremos.
	8 Para preparar el baño, coloca en una cacerola el café, el cacao y el azúcar   impalpable. Coloca en el fuego y cocina sin dejar de revolver hasta que hierva.impalpable. Coloca en el fuego y cocina sin dejar de revolver hasta que hierva.
	9 Retira la cacerola del fuego. Agrega miel y manteca, y mezcla para que se una al preparado. Cuando esté frío, baña el arrollado.

Importante

• Reconocerás el punto letra cuando, después de batir varios minutos los huevos con el azúcar, puedas dibujar sobre la preparación con el batidor y las formas queden sostenidas en la superficie.

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