Resumen

Puedes combinar un pescado como el atún con una carne de ternera y elaborar un excelente plato frío.
Agrega a tu recetario esta receta de bistec donde la salsa tiene toda la personalidad del atún y las olivas.


Necesitas


Para el bistec

Bistec desgrasado
Caldo de verduras 		500 g
2 l


Para la salsa de atún

Atún en conserva
Anchoas en salmuera
Salsa mayonesa
Sal y pimienta
Vinagre 		50 g
3 filetes
200 g

1 cda


Varios

Huevo duro
Olivas verdes / aceitunas 		2
c/n


Pasos


1

Para el bistec
Cocina la carne en el caldo y deja enfriar dentro de la cacerola. Retira y corta lonjas bien finas.

2

Para la salsa de atún
Coloca en el bol de la procesadora el atún junto con las anchoas y la salsa mayonesa. Procesa, condimenta con sal y pimienta y vierte el vinagre. Mezcla hasta integrar bien.

3

Para el montaje
Dispone en una fuente lonjas de carne, vierte parte de la salsa y continúa hasta terminar con toda la preparación.
Decora con huevo duro y olivas verdes picadas.
Rinde para 4 porciones.


Importante

  • Ten cuidado con la cantidad de sal que le coloques a la salsa de atún ya que las anchoas suelen ser muy saladas.
  • Puedes conservar la salsa 2 o 3 días en el refrigerador.





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