Resumen

Los postres clásicos, siempre son alagados.
Aprende los secretos para realizar un cheesecake, aportando nuevas ideas para realzar su sabor y presentación. 

Necesitas

Para la masa

Para el relleno

Para la cubierta

Pasos

	1 Para la masa: Coloca en una procesadora la harina junto con la mantequilla fría cortada en cubos y el azúcar. Procesa hasta obtener una arena. Incorpora los huevos y la esencia de vanilla, vuelve a procesar por pulsos hasta obtener una masa homogénea. Deja descansar en el refrigerador por 24 horas. Unta con mantequilla un aro de 24 cm de diámetro. Estira la masa y fonsa el molde.
	2 Para el relleno: Coloca en un bol el queso crema junto con las yemas, el azúcar impalpable y el jengibre rallado. Mezcla hasta homogeneizar la preparación. Incorpora la nata junto con el almidón de maíz disuelto en el jugo de naranja. Mezcla nuevamente. Vierte la preparación sobre la masa y cocina en horno a 170° C durante 60 minutos.
	3 Para la cubierta: Decora la superficie del pastel con salsa de chocolate  y completa con frambuesas frescas. Rinde para 8 porciones.

Importante

• Puedes reemplazar las frambuesas por frutos higos congitados.
  
• Para que la superficie del cheesecake quede bien lisa, pasado el tiempo de cocción indicado en la receta, apaga el horno y déjalo enfriar dentro del mismo.
  
  
  
  
  
  

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