Resumen

Metodo para conservación de champiñones congelados hasta por seis meses

Necesitas

Champiñones (setas) frescos
Agua
Sal
Jugo de limón

Pasos

1. Lavar bien los champiñones con agua limpia
2. Cortarlos en rebanadas delgadas si se desea conservarlos así.
3. Poner a cocinar en agua con 1 cucharada rasa de sal y dos cucharadas de jugo de limón por cada litro de agua requerida, procurando que ésta cubra los champiñones.
4. Poner al fuego en recipiente con tapa y dejar hervir por tres (3) minutos si están en rebanadas o por cinco (5) minutos si están enteros.
5. Dejar enfriar, escurrir bien y empacar en bolsas plasticas, preferiblemente de cierre hermético.
6. Guardar en el congelador
7. Cuando se vayan a utilizar, debe retirarse del congelador la porción a usar y dejar descongelar preferiblemente a temperatura ambiente.

Importante

De esta manera los champiñones se pueden conservar hasta por seis meses sin temor a que se echen a perder.pudiendo utilizarse para cualquier receta puesto que no pierden el sabor, la calidad ni el valor nutritivo.

Una de mis recetas preferidas por la rapidez de la preparación consiste en saltearlos en un poco de mantequilla o aceite de oliva, con un poco de ajo y sal, pudiendo agregar un poco de caldo de carne o pollo deshidratado. Se deja al fuego de tres a cinco minutos y listo.