¿Cómo elaborar el clásico calzone?

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¿Cómo elaborar el clásico calzone?

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Resumen

Con una preparación de requesón, mozzarella, salame y huevos rellena una masa de pizza y cocina un calzone.

Necesitas

Requesón / Ricota
Queso mozzarella
Salame
Huevos
Queso parmesano
Masa de pizza
Huevo para pintar
100 g
100 g
100 g
2
2 cdas
250 g
1

Pasos

1

Coloca en un bol el queso mozzarella picado y requesón desmenuzado. Añade el salame cortado en cubos pequeños, los huevos y el queso parmesano. Mezcla hasta integrar.

2

Extiende la masa y coloca el relleno.

3

Da forma de media luna doblando por la mitad y presiona con los dedos los bordes.

4

Pinta la superficie con huevo batido. Cocina en horno moderado por 30 minutos aproximadamente.

Importante

  • Utiliza la preparación que prefieras para rellenar el calzone.
  • Puedes cerrar también como un pañuelo o en forma triangular.





     
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Comentarios
  • {color:#ff0033}{*}Sumo 2 recetas de pizzas muy fáciles:*{color} \\ \\ *Pizza casera en 7 pasos* [http://wiki.biensimple.com/display/cocina/Pizza+casera+en+7+pasos] \\ \\ *Realiza una pizza de fugazzeta* [http://wiki.biensimple.com/display/cocina/Realiza+una+pizza+de+fugazzeta]
  • Muy buena la receta. Yo ya la probé. Como no tenía salame, usé jamón cocido y quedó bien igual. ¡Pruébenlo\!
  • Excelente!! La probé y queda genial. Una recomendación... es preferible, si vamos a usar medio quilo de harina, hacer dos calzones más pequeños antes que uno solo, ya que los elementos líquidos de adentro (como el huevo) pueden hacer que la preparación no quede del todo bien cocida. Es importante que la masa esté lo suficientemente fina para que se cocine, pero no tan gruesa como para que quede cruda. En la fotografía se puede ver que tiene un espesor de unos 5 o 6 milímetros. También, es bueno llegar con el relleno más o menos cerca del borde de la masa, para evitar que queden porciones grandes sin relleno, que, si bien a mi me encanta, si tenemos invitados puede que a muchos no les guste encontrarse con esta especie de focaccia sin nada dentro. Saludos!!
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