Si quieres aprender a preparar un postre de sabores intensos, ideal para deleitar a tus amigos después de una cena, toma nota de la receta que sigue a continuación.
Para hacer la base, bate los huevos con el azúcar hasta que queden espumosos. Agrega el harina y luego, las almendras molidas.
Coloca la preparación sobre un molde enmantecado y enharinado. Cocina durante 10 minutos en horno a 180°C. Retira y deja enfriar.
Para preparar la mousse, disuelve en el agua caliente el café instantáneo y añade el amaretto.
En un recipiente aparte, disuelve la gelatina sin sabor en agua fría y agrégala al café caliente. Revuelve.
Bate la crema de leche con el azúcar impalpable a medio punto. Échala dentro de la preparación anterior.
Por último, bate las claras a nieve con el azúcar, e incorpóralas a la mezcla de café para completar la mousse.
Vuelca la mousse sobre la base de almendras y lleva el recipiente a la heladera hasta que la preparación tome consistencia. Decora con almendras y granos de café.
• Si el amaretto no es de tu agrado, puedes reemplazarlo por cognac o licor de café. Ambas bebidas combinan muy bien con este postre.