¿Cómo hidratar tomates secos?

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¿Cómo hidratar tomates secos?

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Resumen

Los tomates secos se suelen utilizar en variedad de preparaciones. Conoce los secretos para hidratarlos y conservar todo su sabor.




Necesitas


Marinada

Aceite de oliva
Vinagre de jerez
Pimienta negra
Ajo
Laurel
Tomillo
Cebolla
100 cc
50 cc
5 g
2 dientes
1 hoja
1 rama
1


Pasos


1

Sumerge los tomates en agua caliente durante 20 minutos o hasta que resulten blandos y carnosos. En caso que sean tomates secos extremadamente duros, hiérvelos unos minutos en agua hasta que estén tiernos.

2

Escúrrelos y sécalos con papel absorbente.

3

Prepara una marinada con aceite de oliva, vinagre de jerez, pimienta negra, ajo fileteado, laurel, tomillo y cebolla cortada en juliana.
Coloca los tomates secos en un recipiente y vuelca la marinada sobre ellos. Tapa el recipiente con papel film. Resérvalos en la heladera y sirve.


Importante

  • Guárdalos en la heladera preferentemente 24 horas antes de utilizar, de esta manera los tomates tendrán suficiente tiempo para absorber los diferentes sabores.





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Comentarios
  • en vez de tomillo yo le agregaria oregano en rama
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