Resumen

La escalivada es uno de los platos típicos de Cataluña. Consiste en una preparación de vegetales asados posteriormente aliñados con aceite de oliva y sal.
Este plato es ideal para parrillas de cualquier tipo de carne roja o blanca. Incluso, la puedes preparar como ensalada sola o mezclada con habas o guisantes hervidos.

Necesitas

Pasos

	1 Lava los vegetales, sécalos y colócalos sobre una placa para hornear. Rocía con aceite de oliva y sal. Hornea a 200° C de 30 a 40 minutos.
	2 Retíralos cuando estén dorados y la piel arrugada. Deja reposar unos instantes.
	3 Retira la piel de los vegetales y las semillas de los pimientos.
	4 Corta las berenjenas y los pimientos rojos y verdes en tiras finas. Luego, corta los tomates y las cebollas en cuartos. Corta las cabezas de ajo por la mitad. Colócalos sobre una bandeja y cubre con aceite de oliva. Rectifica de sal. Rinde para 6 personas.

Importante

• Realiza esta preparación para acompañar pescados, carnes, pollo o cordero a la parrilla.
• La puedes servir con pan de campo o huevos duros como acompañantes.
• También la puedes presentar picada, dentro de tarteletas pequeñas, o en crema, para untar con panes tostados.
  
  
  
  
  
  

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