Resumen

Si quieres aprender a cocinar este postre típico del norte argentino, sigue los pasos de la receta y disfruta de un alfajor con varias capas de dulce de leche, cubierto de merengue. Es ideal para acompañar el té o como torta de cumpleaños.


 

Necesitas

Pasos

	1 Coloca el huevo y las yemas en un bol, y déjalas a un costado
	2 En simultáneo, calienta el agua junto con la manteca hasta que hierva. Luego, retira del fuego.
	3 Vuelca esta preparación sobre las yemas y los huevos. Revuelve.
	4 Agrega la harina y forma la masa.
	5 Cuando la tengas lista, divide la masa en dieciocho bollitos.
	6 Pon un poco de fécula de maíz sobre la mesada y estira cada bollito con un palo de amasar, dándoles forma redonda.
	7 Coloca cada disco de masa en una placa de horno limpia, pincha cada uno con un tenedor y cocínalos durante cinco minutos a horno fuerte. Luego, retíralos.
	8 Una vez cocidos todos los discos, úntalos con abundante dulce de leche.
	9 Encima un disco sobre otro, todos ya untados en dulce de leche, hasta formar la torta.
	10 Cubre la torta con el merengue.

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Importante

• Cuando saques los discos de masa del horno, deben estar crocantes y no quemarse.
• Para hacer el merengue de la cubierta, vierte en un bol metálico 6 claras de huevo, 4 cucharadas de agua y 480 g de azúcar. Mezcla los ingredientes sobre el fuego hasta que se disuelvan los cristales del azúcar. Retíralo y bate con una batidora eléctrica hasta que enfríe y tome consistencia de merengue.
  
  
  
  
  
  

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