Realiza una lasagna de vegetales. Utiliza calabacines, berenjenas, calabaza y tomates para obtener una preparación liviana y nutritiva.
Corta los calabacines, los tomates, el zapallo y la berenjena en rodajas.
Colócalas en una placa rociada con aceite de oliva, distribuye hierbas frescas y condimenta con sal y pimienta. Cocina en horno por unos minutos.
Realiza la salsa: coloca ajo finamente picado en una sartén con aceite de oliva caliente y rehoga. Vierte el tomate en conserva triturado y cocina por unos minutos. Condimenta con sal, pimienta y luego procésala.
Coloca la masa dentro de agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Retírala y colócala sobre un paño limpio.
Arma la lasagna colocando en una fuente con un poco de salsa las láminas de masa cocida y una capa de berenjenas.
Cubre nuevamente con láminas de masa cocida y coloca una capa de calabazas. Continúa del mismo modo con los tomates y los calabacines hasta completar la altura de la fuente.
Por último completa con láminas de masa y cubre con salsa de tomates. Rinde para 4 porciones.
Es una muy buena receta. Me llama mucho el calabacín como ingrediente no se requiere de grandes conocimientos en la cocina para prepararla.