Resumen

Te brindamos todos los detalles importantes a tener en cuenta en la elaboración de un soufflé de chocolate.
Una receta especial y tentadora, imperdible en el recetario.

Necesitas

Pasos

	1 Unta los moldes con la mantequilla blanda y espolvorea el interior con azúcar. Retira el exceso y lleva al refrigerador. Funde el chocolate y la mantequilla en un cazo, a baño María o en la cocina de microondas. Añade el licor, la leche, 60 g del azúcar en polvo y el cacao. Separa las claras de las yemas y agrega las yemas al chocolate con espátula de goma.
	2 Monta las claras a nieve bien firme y añade 10 g del azúcar en polvo a último momento. Vierte poco a poco en el cuenco con chocolate, mezclando con movimientos envolventes.
	3 Llena los moldes individuales, alisa la superficie y pasa el dedo pulgar por el contorno interno para dejar un canal estrecho que permitirá que la mezcla suba limpia y uniformemente. Cocina 12 minutos en el horno. Sirve de inmediato, acompañado de una salsa fresca de fresas. Rinde para 4 porciones.

Importante

• El soufflé debe colocarse en el horno cuando los comensales están listos para consumirlo.
• Su cocción es rápida y su presentación no es la misma con el pasar de los minutos.
• Si deseas, puedes hacer un soufflé de chocolate y manjar blanco, incorporando en el molde una cucharada pequeña de manjar blanco.
  
  
  
  
  
  

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