El deshuesado y trozado del pollo tiene diferentes técnicas. Aprende una de ellas para retirar las supremas del pollo y rellenarlas. Podrás realizar preparaciones diferentes y deliciosas para deleitar familiares y amigos.
Limpia el pollo muy bien por dentro y por fuera. Quema su piel con alcohol para quitarle las pequeñas plumillas si es necesario. Coloca el pollo sobre su espalda, con un cuchillo filoso haz un corte a lo largo del hueso y separa la carne. Trabaja apoyando el cuchillo en el caparazón, de manera que este hueso quede lo más limpio posible de carne. Luego toma la pechuga, haz un corte profundo justo en el medio pegado al hueso y retira la carne sin romperla. Procede del mismo modo con la otra pechuga.
Una vez obtenidas las pechugas, comienza a separar la carne de su piel introduciendo los dedos desde un extremo de la pechuga.
Llega con los dedos hacia el otro extremo formando un bolsillo. Ten cuidado de no abrir los costados. Haz un relleno con los ingredientes que desees e introdúcelo con la ayuda de una cuchara pequeña dentro del bolsillo realizado. Sella en una sartén y termina su cocción en el horno.
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