Resumen

Elabora un antipasto con calamares marinados acompañados con hojas verdes, espárragos y huevo duro.

 


Necesitas


Calamares

Calamares
Perejil
4
1 brizna

Marinada

Vino blanco
Jugo de 1 naranja
Romero
Pimienta rosa
Aceite de oliva
Tomates secos
50 cc
1 brizna
5 g
100 cc
6


Ensalada

Variedad de lechugas
Espárragos
Huevos duros
500 g
1 atado
3


Pasos


1

Elige calamares enteros y de tamaño parejo. Córtalos en rodajas de 1 cm de ancho. Deben verse frescos y sentirse tiernos.

2

Cocínalos por 3 minutos en agua hirviendo saborizada con tallos de perejil.

3

Realiza una marinada con zumo de naranja, tomates confitados, romero y granos de pimienta rosa.

4

Retira los calamares del agua y agrégalos a la marinada. Mézclalos para que absorban todo su sabor. Condimenta con sal.

5

Presenta un mix de hojas verdes en la fuente.

6

Sirve los calamares con su marinada sobre la ensalada. Acompaña con puntas de espárragos grilladas y huevo duro picado

Importante


  • Evita pasar de cocción el calamar. Quedará una consistencia dura y gomosa.
  • Reemplaza los calamares por langostinos.





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