Resumen

Prepara una variante de las tradicionales berenjenas a la parmesana. Son muy sanas y fáciles de hacer.


 

Necesitas

Berenjenas
3
Sal c/n
Aceite de Oliva c/n
Cebolla 1
Tomate 400 g
Pimienta negra c/n
Orégano fresco c/n
Queso Parmesano 100 g
Hojas de Albahaca c/n

 

Pasos

1

Corta las berenjenas en rodajas, ponles sal y déjalas reposar por media hora.

2

Lávalas, escúrrelas y fríelas en aceite bien caliente.

3

En otra sartén, rehoga la cebolla y después agrega el tomate pelado y picado. Condimenta con sal y pimienta y cocina por 10-15 minutos.

4

En una asadera pequeña, coloca rodajas de berenjenas separadas entre sí, pon por encima de cada una de ellas salsa de tomate, queso rallado, orégano y albahaca picada. Coloca otra berenjena –formando “una torre” de berenjenas-.

5

Repite el paso 4 hasta tener una torre de 4 rodajas de berenjenas. Finaliza con una capa de salsa y queso rallado.

6

Coloca al horno a 180° C por alrededor de 25 minutos.

7

Retíralas del horno, rocíalas con aceite de oliva y decora con unas hojas de albahaca. Sírvelas tibias.

Importante

  • Las berenjenas se colocan en sal para quitarles el sabor amargo.
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