Resumen

Por Lic. Ana Fernández Molina, Equipo de Bien Simple
Licenciada en Nutrición
M.N. 2405

La gastronomía colombiana, de fuerte raíz indígena, tiene una gran influencia de la cocina española, en especial la de Andalucía, Aragón y Valencia. Además, en Colombia encontramos múltiples climas y diferentes condiciones sociales que dan lugar una amplia variedad de comidas. Lee aquí cuáles son los sabrosos platos típicos de este país y las calorías que aportan.

Pasos

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Un platillo típico es el Cocido de Subachoque, que se elabora en una olla de barro y lleva mucho tiempo de cocción. Su nombre se debe al Municipio antiguamente habitado por los indios subachoques, que se encuentra a 55 km de Bogotá. Está hecho a base de costillas de res, tocino, carne de cerdo, chuguas (tubérculos), chorizos, arvejas y habas. Es sumamente rico en calorías, aproximadamente 800–900 por porción, así que puedes optar por compartir el plato para no dejar de probarlo y a la vez cuidar tu dieta.

2

No te pierdas la mazamorra chiquita, plato hecho con carnes, papa, verduras y maíz. Es característico de la zona de Boyacá. Se cocina en ollas de barro y a presión. Sus ingredientes y forma de cocción lo hacen un plato de bajo valor calórico, que aporta unas 350 calorías por porción.

3

Una comida con mucha energía es el Sancocho Santandereano, que tiene unas 900 a 1200 calorías por porción. Es una mezcla de costillas de res y cerdo, chorizo, gallina, verduras y bananas, similar a una sopa.

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Otras maravillas dignas de degustar en este país son las frutas, muy variadas por el clima tropical y los suelos fértiles. Las recomendables son: lulo, papaya, mango, zapote, ciruelas, madroño, mandarina, toronjas, litchi, níspero, jabutijaba, guayaba agria, guayaba dulce, melón, sandía, naranja, guanábana, anon, pitaya, curuba, maracuyá, granadilla, aguacate, carambolo, borojo, mangostino y fresa. La variedad de frutas es increíble y puedes comerlas frescas o en jugos. Como en toda fruta, el contenido calórico está dentro de los valores que puedes consumir en cualquier dieta y la calidad nutricional es muy buena.

Importante

  •  No olvides que estás de paseo, pero presta atención a aquello que consumes y de dónde proviene. Evita intolerancias conocidas por las que debas consultar un médico.
  • Cuida la higiene de tus manos y presta atención a la de los lugares en los que comas.
Atención
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